Köylü Kadınlarının Sırrıyla Yumuşacık Puf Puf Bazlama Yapmanın Yolu

Köylü Kadınlarının Sırrıyla Yumuşacık Puf Puf Bazlama Yapmanın Yolu
Bazlama yapmak isteyenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif var: Köylü kadınlarının sırrıyla puf puf bazlama! Bu tarifle, bazlamanız balon gibi kabaracak ve hazır olanlardan hiçbir farkı olmayacak. İşte köylü kadınlarının sırrıyla hazırlanan bazlama..

Bazlama, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Ancak evde bazlama yapmak isteyenler, bazen hamurun kabarmaması veya sert olması gibi sorunlarla karşılaşabilir. Peki, köylü kadınlar nasıl oluyor da puf puf bazlama yapabiliyor? İşte onların sırrıyla hazırlanan bazlama tarifi!

Bazlama Nasıl Yapılır?

Bazlama yapmak için öncelikle hamuru hazırlamak gerekir. Hamur için un, maya, tuz, şeker ve ılık su kullanılır. Maya ve şekeri ılık suda eritip, un ve tuzla karıştırarak hamuru yoğurmak yeterlidir. Hamurun üzerini örtüp, ılık bir yerde mayalanmaya bırakmak da önemlidir. Hamur iki kat kabarıp, göz göz olduğunda hazır demektir.

Hamuru Nasıl Açmalı?

Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp, hafif unlanmış bir bez üzerinde oklava veya merdane ile açmak gerekir. Hamurun yarım cm kalınlığında olması idealdir. Açılan hamurların üzerini tekrar örtüp, bir süre daha mayalanmalarını beklemek de püf noktalardan biridir.

Bazlamayı Nasıl Pişirmeli?

maxresdefault-002.jpg

Bazlamayı pişirmek için yağsız bir tavayı ısıtmak yeterlidir. Açılan hamurları tek tek tavaya koyup, alt üst ederek pişirmek gerekir. Bazlamayı çevirirken çok bastırmamak ve fazla pişirmemek de önemlidir. Bazlamalar kabarıp, hafif kızardığında ocaktan alınabilir.

Bazlamayı Nasıl Servis Etmeli?

Bazlamaları sıcak sıcak servis etmek en güzeli olacaktır. İsterseniz bazlamaların içine tereyağı veya peynir de ekleyebilirsiniz. Yanında da çay veya ayran ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.

Bazlama Tarifinin Malzemeleri Nelerdir?

Bazlama tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:

  • 3-4 su bardağı un
  • 1/2 (yarım) paket yaş maya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 su bardağı kadar ılık su (kontrollü ekleyiniz)

Bazlama Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

Bazlama tarifinin püf noktaları şunlardır:

  • Hamuru yoğururken ılık su kullanmak, mayalanmasını kolaylaştırır.
  • Hamurun üzerini örtmek, hamurun kabarmasını ve yumuşak kalmasını sağlar.
  • Hamuru açarken çok ince veya çok kalın olmamasına dikkat etmek, bazlamanın pişme süresini ve lezzetini etkiler.
  • Bazlamayı pişirirken yağ kullanmamak, bazlamanın hafif ve sağlıklı olmasını sağlar.
  • Bazlamayı çevirirken çok bastırmamak ve fazla pişirmemek, bazlamanın kabarmasını ve yumuşak kalmasını sağlar.

Kaynaklar: Youtube.com

Kaynak:Konya Manşet

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
1 Yorum