Günlük Hayatta İlaç Diye Böcek Yiyor Olabilirsiniz!
Sosyal medya ve internette sıkça karşımıza çıkan bir iddia var: Kozmetikten ilaç sanayisine, endüstriyel gıdalardan boyacılığa kadar pek çok alanda kullanılan bir böcek var mı? Evet, gerçekten böyle bir böcek var ve adı da Karmindir (Cochineal). Bu böcek hakkında bilmediklerinizi ve nerelerde kullanıldığını sizin için araştırdık.
Dikkat! Günlük Hayatta Farkında Olmadan Böcek Yiyor Olabilirsiniz!
Kozmetik ürünlerden ilaçlara, gıdalardan tekstil boyalarına kadar birçok alanda kullanılan karmin böceği hakkında daha fazla bilgi edinmeye hazır mısınız? İşte detaylar...
KARMIN NEDİR?
Cochineal böceği (Dactylopius coccus), kaktüs bitkilerinde parazit olarak yaşayan ve tarih boyunca doğal bir boya kaynağı olarak kullanılan bir böcektir. Bu böcekten elde edilen karmin, özellikle gıda renklendiricisi olarak yaygın şekilde kullanılır. Genellikle kırmızı ve kahverengi tonları elde etmek için kullanılan bu doğal boya maddesi, çeşitli gıda ürünlerinde bulunabilir.
E 120 KODU İLE GIDALARDA KULLANILIYOR Karmin, E 120 kodu ile gıda ürünlerinde renklendirici olarak kullanılır. Kırmızı renk vermesi ve yüksek stabilitesi nedeniyle tercih edilen karmin, alternatif olarak pancar kırmızısı kullanılabilse de, istenilen renk tonlarının elde edilememesi ve stabilite sorunları nedeniyle daha fazla araştırma gerektirmiştir.
KARMİN BÖCEĞİ NASIL ELDE EDİLİR? 16. yüzyılda Avrupa'ya getirilen ve burada yaygınlaşan karmin, dişi böceklerden veya yumurtalarından elde edilir. Kanarya Adaları ve Meksika gibi bölgelerde kültürel olarak yetiştirilen bu böcekler, toplanıp kurutulduktan sonra öğütülerek renklendirici madde olarak kullanılır.
HELAL SERTİFİKA SORUNU Dinimize göre haşerat tüketilmesi caiz olmadığı için, helal gıda sertifikası veren kuruluşlar karmin böceği kullananlara sertifika vermemektedir. Helal sertifika yetkilileri, ürünlerin içindekiler bölümünde kullanılan renklendirici maddenin kaynağının belirtilmesi gerektiğini vurgulamaktadır.
KARMİN HANGİ ÜRÜNLERDE KULLANILIYOR? Karmin, et ve et ürünlerinden soslara, reçel ve marmelatlardan dondurmalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Özellikle sosisler, işlenmiş kümes hayvanları, meyve preparatları, şekerlemeler, pastalar ve süt ürünlerinde doğal renklendirici olarak karşımıza çıkabilir. Bilinçli tüketici olarak, aldığımız ürünlerin içindekiler kısmını dikkatle okumalıyız.
Günlük hayatta farkında olmadan böcek tüketiyor olabilirsiniz. Bu şok edici gerçeği öğrendikten sonra, alışveriş yaparken daha dikkatli olmanızı öneririz!
